花菇是香菇的一种，因其在成长过程中出现菌盖表面裂纹，好似花开，所以称之为花菇。花菇菇质肥厚，清炒或炖煮口感润滑，香气四溢。推荐食谱：花菇蒸鸡、花菇炒五花肉、浓汤煨板栗花菇。
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推荐食谱：花菇竹笋排骨汤
所需材料：
排骨，绿竹笋，花菇，青葱，水，姜丝适量，蒜适量，盐适量，酱油少许。
做 法：
1.排骨洗净沥干，放入沸水中烫约3分钟捞起沖洗干净备用。
2.绿竹笋洗净剥去外壳，削除较粗纤维，切块状；青葱洗净切段状备用。
3.花菇洗净，泡入冷水中3小时后，再捞起备用。
4.汤锅，倒入水，再放入排骨、绿竹笋和花菇，大火煮至滚沸，盖上锅盖并转小火焖约40分钟。
5.放入葱、盐拌匀调味即可。
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